Voorgerechten
Steak tartaar • brioche • dille • tafelzuur • marigold ei 18,50
Gerookte ribeye • oesterblad • citroen • artisjok 19,50
Tomaat • buffelstracciatella • gremolata • pistache 17,50
Makreel • rivierkreeft • appel • brioche • kapperblad 17,50
Tussengerechten
Duivenbouillon • truffelroom 9,50
Bisque van langoustines 9,50
Langoustine • katjam pedis • pandan • sateh 14,50
Truffelrisotto • coquille • langoustine • jamón resèrva batallé • eendenlever 19.50
Hoofdgerechten
Vis van de dag • polenta • witte asperge • daslook • doperwt • saus asperge 31,50
Spitskool • Pierre Robert • kerrie • hazelnoot • dragon 29,50
Bavette van Hollands rund • pommes Anna • kappertjes • botersla • saus Robert 34,50
Steak tartaar • brioche • dille • tafelzuur • marigold ei • verse frites • mosterdmayonaise 28,50
Truffelrisotto • coquille • langoustine • jamón resèrva batallé • eendenlever 28,50
Bijgerechten
Verse frites • mosterdmayonaise 5,00
Verse salade 6,75
Nagerechten
Rabarber • geitenkaas • Biltse yoghurt • witte chocolade 12,50
Banaan • caramel chocolade • pinda • Hollandse ketjap 12,50
Vlierbloesem • aardbei • groene aardbei • champagne • zwarte peper 12,50
Selectie van 5 kazen van onze kaastrolley 16,50
