"...Kies een visje uit de toonbank, laat u verleiden door een klassieker als steak tartaar of ga gewoon voor wat lekker barfood met een goed glas wijn. In dit lumineuze paviljoen, met zijn art-deco-elementen en ruim terras aan de bijenkorven, heeft u keuze te over. Maar weet dat hier geen verkeerde keuzes gemaakt kunnen worden dankzij de kwaliteit waarmee de chef werkt...."
Bergpaviljoen Menu Bistronomique
3 gerechten 49,50
4 gerechten 59,00
5 gerechten 69,00
6 gerechten 79,00
VOORGERECHTEN
Kabeljauw • schorseneer • saffraan • spinazie • pistache • amaranth
Rauw gemarineerde zalm • wasabi • gamba • garnaal • pastinaak • dille
Bloemkool • truffel-sambal • geitenkaas • kappertjes
Steak tartaar • brioche • eidooier • Amsterdamse ui • cornichons • zilverui
TUSSENGERECHTEN
Duivenbouillon • truffelroom
Bisque van langoustines
Hollandse garnaal • citrus • peterselie • pastei (meerprijs van 5,50)
Truffelrisotto • coquille • langoustine • jamón resèrva batallé • eendenlever (meerprijs van 5,50)
HOOFDGERECHTEN
Vis van de dag • boerenkool • broccoli • feta • ponzu • pijnboompit (meerprijs van 3,00)
Witlof • paddenstoel • kastanje • tonkaboon • tahun • sakura • Madeira
“Dubbeldoel koe” entrecôte • rösti • guancia di cinta senese • knoflook • pompoen • salie • port (meerprijs van 5,50)
Steak tartaar • brioche • eidooier • Amsterdamse ui • cornichons • zilverui • verse frites • mosterdmayonaise
Truffelrisotto • coquille • langoustine • jamón resèrva batallé • eendenlever
BIJGERECHTEN
Verse frites • mosterdmayonaise 5,00
Verse salade 6,75
NAGERECHTEN
Bread ‘n Butter • brioche • boerenjongens • rum • vanille
Honing van onze bijen • yoghurt • kweepeer • kaneel • munt
Vijgen • dragon • hazelnoot
Selectie van 5 kazen van onze kaastrolley • maak zelf je keuze (meerprijs van 5,50)
